Творог одинаково полезен как здоровым, так и
больным, как старикам, так и детям.
Из творога можно приготовить множество прекрасных блюд.
Основные блюда на каждый день недели.
1-день Творог с ветчиной и кресс-салатом.
На 2 порции: 250 г
диетического творога, 2 ст. ложки минеральной воды, 150 г яблок, 2 ч. ложки
лимонного сока, немного хрена, 1 пучок кресс-салата, 300 г картофеля, 100 г ветчины, соль, молотый
черный перец.
Яблоки разрезать на четыре части, вырезать сердцевину и мелко нарезать.
Сбрызнуть лимонным соком. Творог смешать с нарезанным яблоком и минеральной
водой. Можно приправить хреном. Кресс-салат мелко нарезать. 2/3 смешать с
творогом. Посолить и поперчить. Картофель очистить и отварить в подсоленной
воде до готовности. Затем воду слить, картофель вместе с кусочками постной
ветчины и творогом выложить на тарелки и посыпать оставшимся кресс-салатом.
2-й день. Филе трески с творогом.
На 2 порции: 200 г
диетического творога, 75 г
соленых огурцов, 3 ст. ложки огуречного рассола, 1 яйцо, 3 ст. ложки мелко
нарезанной петрушки, 2 куска филе трески по 100 г, 1 ст. ложка муки, 2 ч.
ложки растительного масла, 300
г картофеля, несколько веточек петрушки и долек лимона
для украшения, соль, молотый черный перец.
Яйцо сварить вкрутую. Огурцы мелко нарезать и смешать с творогом. Добавить
огуречный рассол, мелко нарубленное яйцо и петрушку. Посолить и поперчить.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Филе трески
обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле в течение 2 минут с
каждой стороны. Посолить и поперчить. Треску с отварным картофелем и творогом
выложить на тарелки, украсить веточками петрушки и дольками лимона.
3-й день. Овощи с творогом.
На 2 порции: 400 г
капусты кольраби, 400 г
моркови, 100 г
стручков сахарного горошка, 1 ч. ложка растительного масла, 2 яйца, 200 г диетического творога, 40 г сыра «Гауда», соль,
молотый черный перец.
Кольраби и морковь нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде в течение
9 минут, затем добавить сахарный горошек и варить еще 1 минуту. Затем откинуть
на дуршлаг и выложить в форму для запекания. Смазать растительным маслом.
Яичные желтки отделить от белков и смешать с творогом и тертым сыром. Яичные
белки взбить и добавить в творожную массу. Посолить и поперчить. Творожную
массу выложить на овощи и запекать в предварительно разогретой духовке при
температуре 220°С на втором уровне сверху в течение 12—15 минут.
4-й день. Творог с красным сладким перцем.
На 2 порции: 100 г
сыра, 200 г
диетического творога, 300 г
красного сладкого перца, полпучка лука-резанца, 30 г лука, несколько листьев
зеленого салата, соль, молотый черный перец.
Сыр натереть и смешать с творогом, посолить и поперчить. Стручки сладкого перца
нарезать кубиками. Лук-резанец нарезать колечками. По 2 ст. ложки сладкого
перца и лука-резанца оставить для украшения, остальной смешать с творогом.
Репчатый лук очистить и нарезать колечками. Листья салата вымыть, промокнуть
салфеткой и разложить на тарелках. Выложить творожную массу, посыпать кольцами
репчатого лука, оставшимся сладким перцем и луком-резанцем. Подать с каждой
порцией 150 г
хлеба.
5-й день. Творог с клубникой и мюсли.
На 2 порции: 400 г
клубники, 500 г
диетического творога, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 г мюсли, щепотка сахара, на
кончике ножа ванилин.
Из 200 г
клубники сделать пюре. Смешать его с творогом и лимонным соком, добавить сахар
и ванилин. Несколько самых красивых ягод оставить для украшения, остальную
клубнику нарезать кусочками и смешать с творогом. Добавить мюсли, выложить на
две тарелки и украсить оставшейся клубникой.
6-й день. Творожный омлет с ревенем.
На 2 порции: 125 г
диетического творога, 2 яйца, 1 ст. ложка тертой лимонной цедры, 30 г манной крупы, 200 г ревеня, 125 мл
вишневого сока, 5 г
крахмала, 100 г
малины (можно замороженной), 15
г сливочного масла, 1 ст. ложка измельченных фисташек,
щепотка сахара.
Творог смешать с двумя яичными желтками, лимонной цедрой, манной крупой и
сахаром. Оставить на 10 мин. Ревень очистить, нарезать кусочками, залить вишневым
соком, довести до кипения и варить 2—3 мин. Крахмал развести водой и вылить в
компот. Добавить малину. Яичные белки взбить и соединить с творожной массой.
Половину сливочного масла разогреть в сковороде, выложить половину творожной
массы и выпекать на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 6—8 мин. Таким же
образом выпечь и второй омлет. Подать с компотом, посыпав фисташками.
7-й день. Творожный суп с огурцами.
На 2 порции: 300 г
свежих огурцов, творога, 250 мл кефира, щепотка сахара, 2 ч. ложки лимонного
сока, 2 ст. ложки тертой редьки, соль, молотый черный перец.
Огурец разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена и натереть огурец на
крупной терке. Редиску вымыть и тонко нарезать. Творог смешать с кефиром,
половиной огурцов и редиски. Из этой массы сделать пюре. Добавить соль, перец,
сахар и лимонный сок. В пюре добавить оставшиеся огурцы с редиской и тертую
редьку. К каждой порции подать 100
г хлеба. Кроме того, вы можете дважды в день в
промежутках между основными приемами пищи съедать 1 апельсин, 1 грушу и любое
количество свежих огурцов или выпивать стакан пахты, сока, любое количество
минеральной воды или зеленого чая без сахара.
Кроме предлагаемого нами основного блюда каждый день вы можете включить в свой
рацион следующие продукты.
На завтрак:
30 г кукурузных хлопьев с 100 мл молока и 1 стакан сока грейпфрута;
1 кусочек хлеба из муки грубого помола с 30 г отварного мяса, кружочками огурца или
томата;
1 булочку из муки грубого помола с 10
г сливочного масла или маргарина и 2 ч. ложками джема.
На ужин:
можно приготовить еще одно блюдо из творога;
1 кусочек хлеба из муки грубого помола с 10 г сливочного масла или маргарина и 50 г отварного мяса крабов или
крабовыми палочками;
овощной суп с 1 ч. ложкой тертого сыра и 1 булочкой.
| |
|
|